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Carbonara con radicchio e speck

Carbonara con radicchio e speck

 

Amiche di SegretoDonna Linda Henley una volta disse: “Se Dio avesse voluto che seguissimo passo dopo passo le ricette, non ci avrebbe dato le nonne”.
E aveva ragione! Riuscire a ricreare una ricetta mettendoci il nostro tocco personale rende tutto più saporito.

Seguendo il suo consiglio, oggi, vogliamo suggerirvi una ricetta rivisitata della carbonara.

La Carbonara con radicchio e speck

 

Carbonara con radicchio e speck

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Ingredienti:Carbonara con radicchio e speck

 

  • 320 grammi di pasta
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
  • 100 grammi di speck a dadini
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio pelato
  • pepe
  • sale

 

 

Preparazione:

– Tagliare il radicchioCarbonara con radicchio e speck

– Fate rosolare in una padella a fuoco basso l’aglio con olio e lo speck. Aspettate che lo speck sia ben dorato e croccante e togliete l’aglio

–  Aggiungete il radicchio con un po’ d’acqua calda e lasciate cuocere finché non sarà ben appassito

–  Fate cuocere la pasta

–  Nel frattempo prendete una ciotola e sbattete insieme l’uovo, il tuorlo, il parmigiano e il pecorino romano. Condite il tutto con del pepe nero

–  Scolate la pasta, versatela nella padella e a fuoco molto basso conditeli con l’uovo e il formaggio che avevate amalgamato

– Mescolate bene e aggiustate di pepe nero

 

 

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Potete mettere della lattuga al posto del radicchio e della pancetta o guanciale al posto dello speck. Insomma noi vi abbiamo dato un’idea adesso sta a voi arricchirla con il vostro tocco personale. Vi ricordiamo che se avete delle ricette che volete condividere con noi potete inviarci un messaggio alla nostra pagina facebook. Alla prossima 😉

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Scritto da Aski Cocu

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