Aski Cocu
Amiche di SegretoDonna Linda Henley una volta disse: “Se Dio avesse voluto che seguissimo passo dopo passo le ricette, non ci avrebbe dato le nonne”.
E aveva ragione! Riuscire a ricreare una ricetta mettendoci il nostro tocco personale rende tutto più saporito.
Seguendo il suo consiglio, oggi, vogliamo suggerirvi una ricetta rivisitata della carbonara.
La Carbonara con radicchio e speck
Ingredienti:
- 320 grammi di pasta
- 1 cespo di radicchio
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
- 100 grammi di speck a dadini
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio pelato
- pepe
- sale
Preparazione:
– Tagliare il radicchio
– Fate rosolare in una padella a fuoco basso l’aglio con olio e lo speck. Aspettate che lo speck sia ben dorato e croccante e togliete l’aglio
– Aggiungete il radicchio con un po’ d’acqua calda e lasciate cuocere finché non sarà ben appassito
– Fate cuocere la pasta
– Nel frattempo prendete una ciotola e sbattete insieme l’uovo, il tuorlo, il parmigiano e il pecorino romano. Condite il tutto con del pepe nero
– Scolate la pasta, versatela nella padella e a fuoco molto basso conditeli con l’uovo e il formaggio che avevate amalgamato
– Mescolate bene e aggiustate di pepe nero
Potete mettere della lattuga al posto del radicchio e della pancetta o guanciale al posto dello speck. Insomma noi vi abbiamo dato un’idea adesso sta a voi arricchirla con il vostro tocco personale. Vi ricordiamo che se avete delle ricette che volete condividere con noi potete inviarci un messaggio alla nostra pagina facebook. Alla prossima 😉
