Sabrina Coppola
Con l’arrivo del caldo, non c’è niente di meglio di una crostata di frutta fresca per rinfrescare le giornate estive. Questo dessert classico è facile da preparare e offre un connubio delizioso tra la dolcezza della pasta frolla e la freschezza della frutta di stagione. Ecco come prepararla passo dopo passo: crostata di frutta ricetta
Ingredienti crostata di frutta ricetta
– 250g di farina
– 125g di burro freddo a dadini
– 100g di zucchero
– 1 uovo
– Scorza grattugiata di limone
– 500g di frutta fresca (fragole, mirtilli, pesche, albicocche, ecc.)
– Gelatina trasparente o marmellata per la glassa
Preparazione della pasta frolla
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere il burro freddo a dadini e lavorare velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e impastare fino a formare una palla compatta. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
Lavare e tagliare la frutta a pezzetti o fette, a seconda della preferenza. Se si utilizzano frutti come fragole o mirtilli, è sufficiente lavarli e asciugarli.
Assemblaggio e cottura
1. Dopo il tempo di riposo in frigorifero, stendere la pasta frolla con un mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
2. Rivestire una tortiera precedentemente imburrata con la pasta frolla, facendo attenzione a pressare bene sui bordi e a eliminare l’eccesso di pasta.
3. Distribuire uniformemente la frutta sulla base di pasta frolla.
4. Con la pasta avanzata, è possibile fare delle strisce o dei decori sulla crostata. Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata è dorata.
Glassatura finale
1. In un pentolino, scaldare leggermente la gelatina trasparente o la marmellata con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza fluida.
2. Una volta sfornata e raffreddata, spennellare la superficie della crostata con la glassa per renderla lucida e conservare la frutta.
Servire e gustare crostata di frutta ricetta
La crostata di frutta è deliziosa sia servita tiepida che fredda. Accompagna ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per un dessert ancora più irresistibile. Buon appetito da SegretoDonna!
