Le ricette di SegretoDonna: Baverese di cocco e lime

  Ingredienti:

• 400 grammi di latte di cocco denso
• 400 grammi di panna fresca
• Il succo e la scorza di 2 lime
• 100 grammi di zucchero semolato
• 12 grammi di colla di pesce

Preparazione:

– Riempite una ciotola con acqua molto fredda e ammollate i fogli di colla di pesce

–  Nel frattempo in un altro contenitore mescolate la panna fresca con lo zucchero

–  Spremete un lime e grattugiatene la scorza

–  Nel frattempo, in un pentolino versate metà latte di cocco e aggiungete il succo del lime

– Scaldateli a fuoco molto lento e aggiungete la colla di pesce strizzandola.  Spegnete il fuoco e mescolate lentamente ma energicamente stando attente che non si formino dei grumi

– Iniziate a montare la panna fresca con lo zucchero e aggiungete la scorza del lime

– Versate la rimanente parte di latte di cocco in una terrina e aggiungete il composto di latte di cocco e lime che avete preparato precedentemente

–  Mescolate il tutto e unite al composto a poco a poco anche la panna, ma a più riprese, mescolando delicatamente con un movimento che va dall’alto verso il basso

– A questo punto, trasferite il composto in uno stampo per dolci, meglio se per plum cake, copritelo con della pellicola e lasciatelo riposare in freezer per almeno 6 ore. Il risultato migliore si otterrebbe lasciandolo riposare per tutta la notte

– Prima di impiattare, immergete velocemente lo stampo in acqua calda e poi capovolgetelo sul piatto da portata.

Potete sbizzarrirvi a decorare la bavarese con delle fragoline, o delle rondelle di lime, o delle scaglie di cocco.

Servitela fredda e gustatevi l’intenso aroma che solleticherà le vostre papille.

Alla prossima con una nuova ricetta 🙂  Le ricette di SegretoDonna: Baverese di cocco e lime Le ricette di SegretoDonna: Baverese di cocco e lime Le ricette di SegretoDonna: Baverese di cocco e lime Le ricette di SegretoDonna: Baverese di cocco e lime