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Rotolo panna e fragole, la ricetta del dolce fresco e goloso perfetto per l’estate

Rotolo panna fragole

Care amiche di SegretoDonna, oggi vi sveliamo come realizzare un dolce facile e goloso, perfetto per ogni occasione: il rotolo panna e fragole.Rotolo panna fragole

La panna e le fragole sono due di quegli ingredienti che in cucina mettono d’accordo quasi tutti. Se poi sono uniti ad una sorta di soffice e friabile pan di spagna, l’accoppiata non può che risultare vincente.

È un dolce con pochi ingredienti, facilissimo e veloce da preparare, ma anche molto scenografico se presentato come si deve. Un dolce fresco ed irresistibile che piace a tutti, sia grandi che piccini. Ma vediamo insieme come prepararlo.

Rotolo panna fragole

Ricetta rotolo panna e fragoleRotolo panna fragole

Ingredienti per il rotolo di pan di spagna:

4 uova medie

100 g di zuccheroRotolo panna fragole

100 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere

Q.b.aroma di vaniglia

Ingredienti per il ripieno:

200 ml panna fresca

40 g zucchero a velo

150 g fragole

Ingredienti per la decorazione:

100 ml panna fresca

4 fragoleRotolo panna fragole

Q.b. cocco grattugiato

Q.b. cioccolato fondente

Per realizzare il rotolo panna e fragole,come prima cosa, occorre partire dalla basa di pan di spagna. Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi, montando i primi assieme allo zucchero con le fruste elettriche. Dovete ottenere un composto liscio e spumoso.

A questo punto unite al composto la farina setacciata e il lievito, amalgamando gli ingredienti delicatamente con una spatola. Aggiungete alla fine l’aroma alla vaniglia.

Adesso prendete gli albumi, montateli a neve con un pizzico di sale e incorporateli all’impasto  precedente mescolando dall’alto verso verso il basso. Mettete il composto su una teglia rettangolare ricoperta di carta forno e stendetelo per bene, fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Cuocete in forno a 180° per una ventina di minuti.

Rotolo panna fragole

Una volta che sarà cotto, facendo attenzione, rimuovete la base dalla carta forno e spostatela su un nuovo foglio di carta forno inumidito con l’acqua. Arrotolate il tutto e fate raffreddare in frigorifero, avendo cura di posizionare la chiusura del rotolo verso il basso.

Una volta che ci siamo occupati della base, passiamo alla farcia. Montate la panna insieme allo zucchero a velo. Riprendete il rotolo, srotolatelo e spalmate sopra la panna, aggiungendo anche le fragole tagliate a piccoli pezzetti.

Arrivati a questo punto, arrotolate ancora una volta il rotolo e riponetelo in frigo con la chiusura verso il basso per un paio d’ore. Prima di servire il rotolo alla panna, rendetelo ancora più goloso guarnendolo come si deve.Rotolo panna fragole

Come prima cosa tagliate entrambe le estremità del rotolo, in modo tale che la farcitura sia ben visibile. Prendete l’altra panna fresca e montatela, poi mettetela in una sacca-poche e guarnite la superficie del vostro rotolo.

Aggiungete qualche fettina di fragola, un po’ di cocco grattugiato e delle listarelle di cioccolato fondente e il vostro rotolo e pronto per essere servito. Provate a stupire con questo dolce i vostri ospiti. Continuate a seguirci su SegretoDonna.

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Sophi Campailla

Scritto da Sophi Campailla

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