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S.O.S dolci: cheesecake all’ananas e cioccolato bianco

Il Natale si avvicina e si sa, nessun cenone può avere fine senza un buon dolce!cheesecake ananas e cioccolato

Vi proponiamo un’alternativa alla classica torta o panettone da portare in tavola: la cheesecake all’ananas e cioccolato bianco.


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Facile, veloce ma sopratutto molto gustosa…ecco la ricetta.

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Ingredienti:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 90 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 200 g di philadelphia o il formaggio spalmabile che preferite per i dolci
  • 400 g di panna da montare
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 150 g di ananas sciroppato
  • 110 g di zucchero
  • 9 g di gelatina
  • 1 cucchiaino di succo di limone 

     

    Procedimento

    Frullare i biscotti fino ad ottenere una polvere fine a cui bisognerà aggiungere il burro sciolto a bagnomaria. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e dopo aver mescolato il tutto versate il composto in una teglia a cerniera apribile del diametro di 22-24 cm circa foderata con carta da forno.

    Mettete a solidificare in frigorifero per circa mezz’ora.

    Nel frattempo procedete con la crema.

    Immergete in acqua freddissima 9 gr. di gelatina in fogli (colla di pesce)  per circa 10 minuti.

    Frullate l’ananas sciroppata insieme ad un cucchiaino di succo di limone fino ad ottenere una purea. Scaldatela  in un pentolino a fiamma molto bassa e aggiungete la gelatina ben strizzata.

    Mescolate fino a quando non si sarà sciolta del tutto.

    Montate la panna a neve fermissima e tenetela in frigorifero.

    Sciogliete a  bagnomaria il cioccolato bianco e mescolatelo con una sfrusta con la philadelphia e 110gr di zucchero. Utilizzando le fruste elettriche, mescolate il cioccolato bianco fuso con il Philadelphia e 110 g di zucchero. Successivamente aggiungete la panna montata e la polpa di ananas mescolando il tutto

    Versate la crema sulla base di biscotto e livellatela, successivamente ponetela in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Decoratela con frutta, scaglie di cocco o di cioccolato ma se volete stupire i vostri ospiti create un topping.
Immergete 4 gr. di gelatina in fogli  in acqua freddissima e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti.

Frullate 200 gr. di ananas sciroppato insieme a 100 ml del suo sciroppo.

Mettete il composto in un tegamino e scaldatela a fiamma bassa, aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere del tutto.

Lasciate intiepidire il topping prima di versarlo sulla torta e livellatelo o create delle decorazioni.

cheesecake ananas e cioccolato

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Il dolce è servito!

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Alessia Crifò

Scritto da Alessia Crifò

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