agosto 14, 2018

Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli

Buon pomeriggio a tutti:)! Stavolta vi propongo la torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli, un dolce italiano tipico della Valtellina e del Trentino Alto Adige, da assaporare principalmente a colazione. Il grano saraceno è una pianta originaria dell’Asia, diffusa in Europa dai Turchi durante il Medioevo, da qui la denominazione di ‘grano saraceno’. Questo grano ha numerose proprietà nutritive, molti minerali ed un elevato valore proteico! Buona serata ed a presto:)!!!

Ingredienti

  • 240 gr di grano saraceno
  • 200 gr di burro
  • 240 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • scorzetta di limone grattugiata
  • 1/2 mela grattugiata
  • 1/2 bustina di lievito
  • marmellata di mirtilli rossi q.b.
  • 1 vaschetta di mirtilli freschi

Preparazione

torta grano saracenoPer la torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli, montate i 4 tuorli con 120 gr di zucchero, fino ad ottenere un impasto molto soffice e leggero. Unite all’impasto la 1/2 mela e la scorzetta di limone grattugiate. Montate a neve gli albumi e, dopo aggiungete ad essi il resto dello zucchero. Quindi unite anche, poco per volta, i 2 tipi di farine, il lievito ed il burro ammorbidito. Versate il composto ottenuto in uno stampo di circa 24 cm di diametro, precedentemente foderato con un strato di burro e farina, o con carta forno. Decorate con mirtilli freschi. Cuocete in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti. Appena la torta di grano saraceno sarà cotta e uscita dal forno, lasciatela raffreddare; quindi tagliatela in senso orizzontale e, farcite l’interno con la marmellata di mirtilli. Infine spolverizzate con lo zucchero a velo.

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