novembre 15, 2018

Strudel di Mele

Buon pomeriggio a tutti voi:)! Oggi vi propongo la deliziosa ricetta dello Strudel di mele, dolce tipico sia in Trentino che in centro Europa.…A presto:)!

Ingredienti per l’impasto

  • 250 gr di farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio
  • 1/16 di acqua

Ingredienti per il ripieno

  • 1 kg di mele (Gravensteiner o Golden Delicius)
  • 150 gr di pangrattati
  • 150 gr di burro o margarina
  • 90 gr di zucchero
  • 50 gr di uva sultanina
  • 50 gr di pinoli
  • Sale e Cannella q.b.
  • 100 gr di burro per ricoprire la pasta
  • Buccia grattugiata di un limone

Preparazione

Strudel MelePer lo strudel di mele, sul vostro piano di lavoro, versate la farina setacciata. Aggiungeteanche l’uovo, il sale e l’olio: con una mano mescolate il tutto e, con l’altra, unite all’impasto un po’ d’acqua, fino a raggiungere la giusta consistenza. Continuate a mescolare fin quando l’impasto non risulti liscio ed elastico. Conferite quindi la forma ‘a palla’ e lasciate riposare per circa mezz’ora.Sbucciate e tagliate le mele a fette sottili. Lasciate dorare il pan grattato nel burro sciolto. Riprendete l’impasto dello strudel, adagiatelo su un canovaccio leggermente infarinato, e lavorate ancora la pasta tirandola dal centro verso l’esterno. Spennellate di burro la superficie e cospargete 2/3 dell’impasto con il pan grattato tostato. Adagiate sopra lo strudel: mele, zucchero, cannella, scorza di limone grattugiata, uvetta e pinoli. Chiudete lo strudel aiutandovi con il canovaccio e adagiatelo su una teglia imburrata. Spennellate la superficie con altro po’ di burro fuso e fate cuocere in forno ventilato a 180º, per circa 30 min. Una volta cotto ed uscito dal forno, aspettate che lo strudel si intiepidisca, per spolverizzarlo con lo zucchero a velo:)!

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