luglio 18, 2018

Crispelle di riso

crispelleBuongiorno a tutti:)! Oggi vi propongo la ricetta delle Crispelle di riso. Tipici dolci fritti catanesi, a base di riso. Nel resto della Sicilia sono note anche come zeppole di riso. Sembra che a realizzare questo dolce siano state per prime le monache benedettine del Monastero di Catania nel XVI secolo, come risulta da antichi testi di cronisti catanesi.
ricetta crispelle natale 2016 ricetta crispelle natale 2016

Ingredienti

  • 500 gr. di riso
  • 1/2 litro di latte
  • 1/2 litro di acqua
  • sale
  • 250 gr. di farina 00
  • 30 gr. di lievito di birra
  • scorza grattugiata di 3 arance
  • miele
  • cannella in polvere
  • zucchero a velo

 

Preparazione

Per la preparazione delle crispelle di riso, portate ad ebollizione il latte con l’acqua, salate, versate il riso e fatelo cuocere a fiamma bassa, senza mescolare. Appena il riso avrà assorbito tutto il liquido, toglietelo dal fuoco e, versatelo su un piano di marmo. Lasciatelo intiepidire, quindi impastatelo con la farina ed il lievito sciolto in poco latte tiepido. Aggiungete la scorza grattugiata delle arance, impastate e fate lievitare per circa 3 ore. Prendete una tavoletta larga circa 10 cm, adagiatevi sopra un pò di riso e livellatelo. Con la lama di un coltello, tagliate una ad una le crispelle dello spessore di un dito e, fatele scivolare in una padella contenente abbondante olio bollente. Fatele dorare, rigirandole, quindi estraetele con il mestolo e, mettetele a sgocciolare, per eliminare l’unto in eccesso, su carta forno da cucina. Quando saranno tutte pronte, sistematele in un piatto da portata, irroratele con il miele diluito con un pò d’acqua calda, spolverizzatele con un pizzicod i cannella in polvere, zucchero a velo e servite.ricetta crispelle natale 2016

 

Spero che questa nuova ricetta vi sia gradita. Continuate a seguirci qui su SegretoDonna.

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