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Frittelle di Cicoria siciliane: mangiare con gusto

Amiche di SegretoDonna sarà l’orario ma mi è venuto un certo languorino. Così tra una chiacchiera e un’altra ho pensato a quando stamattina sono passata davanti al fruttivendolo. E cosa mi è venuto in mente? Delle gustosissime frittelle di Cicoria. Buone, leggere e facili da preparare ecco la ricetta.
ricetta cucina cicoria
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Ingredienti:ricetta cucina cicoria

  • 500 grammi di Cicoria
  • 1 uovo
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • 50 grammi di pecorino romano
  • 2 cucchiai di pangrattato

  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe

ricetta cucina cicoriaPreparazione

 – Lessate la cicoria per circa 10 minuti in acqua salata

 – Appena pronta strizzatela bene, in modo da far uscire tutta l’acqua che ha assorbito

– Saltatela in padella con un po’ olio e lo spicchio d’aglio

– Sminuzzate la cicoria in pezzi piccoli

– Mettetela in un recipiente e aggiungete il parmigiano, il pecorino, il pangrattato, sale e pepe e mescolate il tutto con l’uovo sbattuto

– Con il composto fate delle sottili frittelle e friggetele.

– Se volete sono buone anche al forno se volete un pranzo più leggero. In questo caso vi consiglio di passarle prima nella pastella. Per renderle più gustose.

 

 

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Un piatto sano, ricco di fibre e facile da preparare. Buon appetito e alla prossima ricetta. ricette cucina cicoria 

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