dicembre 16, 2018

Crepes alla ricotta: ricetta fresca e golosa di Natale 2016

Buongiono a tutti!:)

Crepes ricotta nataleQuesta volta vi propongo la ricetta fresca e golosa delle crepes alla ricotta. Ricetta fresca e golosa di Natale 2016, da poter assaporare in ogni occasione. Il gusto dolce del ripieno viene piacevolmente contrastato dalla panna acida esaltata dal calore del forno. Per la preparazione delle crepes si possono utilizzare o i normali padellini antiaderenti, del diametro più consono alle esigenze della ricetta, o anche una piastra apposita che dopo essere stata scaldata sulla fiamma, tenendola per il manico, deve essere immersa nella pastella e, ritirata. Resterà così attaccata la parte necessaria a friggere le crepes da ambo le parti. Ricordate: la farina va sempre setacciata prima di versarla nel latte.

Crepes ricotta ricette natale 2016

Ingredienti per l’impasto

  • 60 gr di farina
  • 1,2 dl di latte
  • 2 uova
  • 200 gr di ricotta
  • 2 dl di panna
  • 40 gr di uvetta
  • 40 gr di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 limone
  • 50 gr di burro

 

Crepes ricotta ricette natale 2016

Preparazione

Per iniziare la preparazione di questa ricetta di crepes alla ricotta: ricetta  fresca e golosa di Natale 2016, mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida e tagliuzzate le mandorle. Lasciate intiepidire il latte e versatelo in una terrina. Setacciate la farina, unitela e scioglietela nel latte, lavorando per 5 min con una frusta, per eliminare i grumi. Incorporate l’uovo, amalgamate e lasciate riposare per 30 min. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela per 5 min, con un cucchiaio di legno. Sbattete l’uovo ed unitelo con lo zucchero. Spremete il succo di limone e grattugiate la scorza. Aggiungete solo la scorza alla ricotta, con l’uvetta strizzata ed asciugata. Lavorate l’impasto per qualche minuto. Dividete 30 gr. di burro in 8 parti ed utilizzate ognuna per friggere altrettante frittatine ben dorate. Lasciatele raffreddare a temperatura ambiente, una sopra l’altr,a in un piatto. Adagiate le crepes su un tagliere.Riempitele con il composto precedentemente preparato. Piegatele in quarti, a libro. Quindi adagiatele in una teglia unta in modo uniforme, con il burro rimasto. Emulsionate la panna con il succo di limone e, versate sulle crepes. Spolverizzate con le mandorle e cuocete in forno a 200°C per 10 minuti.

Crepes ricotta ricette natale 2016

Spero che questa nuova deliziosa ricetta, vi faccia innamorare al primo morso. Continuate a seguirci qui su SegretoDonna.

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