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Cheesecake al mandarino: fresca, leggera e facile da preparare

Cheesecake estive fresche

Con l’arrivo delle belle giornate ti è venuta voglia di preparare dolci freschi e leggeri?

Basta accendere la fantasia o seguire le nostre ricette: oggi ti proponiamo quella della cheesecake al mandarino.

Fresca, leggera, semplicemente irresistibile, è perfetta per una buona merenda in terrazza o per uno sfizioso fine pasto.

Ecco tutti i segreti per prepararla, step by step.Cheesecake estive fresche

Cheesecake estive fresche e sfiziose: prova quella al mandarino

Cheesecake estive fresche

Per realizzare la tua cheesecake al mandarino avrai bisogno di:

  • 500 g di ricotta vaccina
  • 150 g di biscotti di tipo digestive
  • 5 fogli di gelatina alimentare
  • clementine
  • latte
  • 60 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • mandarini
  • 1 baccello di vaniglia
  • rum

La preparazione è semplice, anche se non hai esperienza in cucina.

Per prima cosa lascia ammorbidire il burro. Poi, frullalo insieme ai biscotti e aggiungi un cucchiaio di rum.

Con il composto ottenuto – e avvalendoti di una teglia con apertura a cerniera – crea la base per la tua cheesecake e lasciala riposare in frigo per 20 minuti.

Nel frattempo, metti in ammollo 3 fogli di gelatina.

In una bacinella unisci la ricotta a 150 g di zucchero, aggiungi i semi di mezzo baccello di vaniglia e la scorza grattugiata di un mandarino.

Strizza la gelatina e immergila in un pentolino con del latte caldo, poi aggiungila alla ricotta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Riponi in frigo per 30 minuti.

Versa il composto di ricotta nello stampo e livella bene la superficie. Poi, riponi il tutto in frigo per 2 ore.

A questo punto metti in ammollo gli altri 2 fogli di gelatina.

Spremi i mandarini e filtrane il succo: per ultimare la tua cheesecake ne avrai bisogno per una quantità pari a 300 g.

Aggiungi 50 g di zucchero e, in un pentolino, fai bollire il tutto per un minuto.

Togli il succo dal fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola fino a quando non sarà completamente sciolta e lascia raffreddare.Cheesecake estive fresche

Via libera alle decorazioni!

Cheesecake estive frescheTerminati i precedenti passaggi potrai mettere in campo tutte le tue abilità decorative.

Ma nel caso in cui avessi voglia di decorare in modo semplice la tua cheesecake al mandarino, ecco cosa fare.

Disponi sulla superficie della torta degli spicchi di clementina e ricopri tutto con la gelatina al mandarino.

Riponi la cheesecake ultimata in frigo, meglio se ricoperta da una pellicola per evitare che assorba gli odori.

Dopo 4 ore il tuo dessert è pronto per essere gustato!

Posta le foto della tua cheesecake nei commenti e continua sempre a seguirci su SegretoDonna!Cheesecake estive fresche

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